Winteressen

aus dem Küchenkabinett von Mauro Fedetto

Köstliche Süßkartoffeln mit Vanillesirup

Für den Sirup die Vanilleschoten längs halbieren und mit dem Zucker in einen Topf geben. 2 EL Wasser mit dem Zitronensaft zugeben und bei schwacher Hitze simmern ohne umzurühren. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.

Die Süßkartoffeln schälen und längs in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Hälfte des Öls in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Scheiben darin 5 Minuten goldbraun braten. Nach der Hälfte der Zeit wenden. Wenn nötig, weiteres Öl zufügen.

Die Süßkartoffelscheiben in einem tiefen Teller anrichten und mit dem Vanillesirup überziehen.

Lauwarm servieren  
Bon Appetit

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Quelle: http://www.tcmklinik.de/544,klinikzeitung.html